写真の沖縄そば、スープが無いように見えるけど気のせいではない。
本当に無いのだ！
決して「つけ麺」ではない。
普通の「沖縄そば」のはずだったものだ。
鶏ガラで作ったそばダシだったようだが、
量が少なかったのか、ダシだけ飲んだのか不明だが、
ナベの底に僅かに残る程度しか余ってなかった。
麺はあれどダシ無し・・・・。
ナベに火をかけ僅かに残ったダシの中へ麺をドバっと入れ、
焼きそばを作るかのように混ぜる。
程よく火が通ったらドンブリへ麺を移し、付け合せの野菜炒めと
八重山カマボコを入れて完成。
鶏ガラ風味の「汁なし沖縄そば」の出来上がり！
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